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Capricci
La forma intricata e la ruvida trama esterna forniscono una superficie e una configurazione che permette sughi spessi o sottili da conservare su e all'interno della Pasta Capricci.
Realizzato come una varietà artigianale di pasta, Capricci è più spesso venduto in specialità alimentari o casalinghi negozi.
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The intricate shape and the rough outer texture provide a surface and configuration that allows thick or thin sauces to be retained on and within the Capricci Pasta.
Made as an artisan variety of pasta, Capricci is most often sold in specialty food or houseware stores.
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Paccheri Rigati trafilati a Bronzo
I paccheri sono un tipo di pasta campana, originari della tradizione napoletana, aventi la forma di maccheroni giganti, generalmente realizzati con semola di grano duro. _________________________________________________________________________________ Paccheri are a
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PASTA CAVATELLI
Sono ricavati da un impasto di semola di grano duro e acqua (a volte anche con patate) e hanno una forma allungata con una incavatura all'interno.
Vengono gustati e serviti col ragù oppure con verdure tipo broccoli o cardoncelli.
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They are made from a mixture of durum wheat semolina and water (sometimes with potatoes) and have an elongated shape with a groove inside.
They are served with meat sauce or with vegetables such as broccoli or cardoncelli.
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PASTA GIGLI
La pasta gigli è prodotta con semola di grano duro. La pasta si distingue soprattutto per la forma che permette
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Pasta Orecchiette
La loro dimensione è di circa 3/4 di un dito pollice, e si presentano come una piccola cupola di colore bianco, con il centro più sottile del bordo e con la superficie ruvida.
Si realizzano utilizzando esclusivamente farina di grano duro, acqua e sale.
La ricetta tipica regionale è quella che le vede insieme alle cime di rapa. Ma nella Capitanata o nel Salento è tipica anche la variante che le vede insieme a sugo di pomodoro e/o ricotta forte di pecora.
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Their size is about 3/4 of an inch, and they appear as a small dome of white color, with the center thinner than the edge and with the rough surface.
They are made using only durum wheat flour, water and salt.
The typical regional recipe is the one that sees them together with turnip tops. But in Capitanata or in Salento is also typical variant that sees them together with tomato sauce and/ or strong ricotta sheep.
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Penne
È una pasta molto versatile grazie al suo design perché il centro vuoto permette di conservare il sugo all'interno mentre le penne rigate permettono di conservare ancor di più il sugo elevando la sensazione di raffinatezza al palato.
Vengono cotte tradizionalmente al dente e condite con salse o sughi, tipicamente all'arrabbiata nel Lazio, oppure con la salsa di pomodoro.
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It is a very versatile paste thanks to its design because the empty center allows you to keep the sauce inside while the penne striped allow you to preserve even more the sauce by elevating the sensation of refinement to the palate.
They are traditionally cooked al dente and seasoned with sauces or sauces, typically all'arrabbiata in Lazio, or with tomato sauce.
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Trofie
Le trofiette vanno condite, quasi esclusivamente nella versione locale, con il pesto, tipico battuto ligure confezionato con basilico genovese. Una variante (usata anche per altri tipi di pasta conditi col pesto) prevede la bollitura con patate e fagiolini novelli.
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The trofiette should be seasoned, almost exclusively in the local version, with pesto, typical Ligurian beaten made with Genoese basil. A variant (also used for other types of pasta seasoned with pesto) involves boiling with potatoes and green beans.