Peso | 600 gr |
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TRIS RISI INTEGRALI
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RISO CARNAROLI INTEGRALE
E' considerato la più prestigiosa varietà italiana di riso. Ha chicchi molto grandi, l’amido in essi contenuto è particolarmente ricco di amilosio che li rende consistenti, ha un’ elevata tenuta di cottura in qualsiasi preparazione, essendo anche in grado di amalgamare ed esaltare i sapori ed i cibi più diversi. È quindi ideale per risotti, insalate di riso e per tutte le preparazioni dell’alta gastronomia.
Il riso integrale si ottiene dal primo processo di lavorazione di sbramatura, che serve ad eliminare la lolla che riveste i chicchi. Per questo è molto ricco di proteine e di lipidi che, essendo di origine vegetale, svolgono un’ azione benefica sull’ organismo.
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It is considered the most prestigious Italian rice variety. It has very large grains, the starch contained in them is particularly rich in amylose that makes them consistent, has a high cooking resistance in any preparation, being also able to amalgamate and enhance the flavors and foods more diverse. It is therefore ideal for risottos, rice salads and for all the preparations of haute cuisine.
Brown rice is obtained from the first crumbling process, which serves to remove the husk that covers the grains. For this reason it is very rich in proteins and lipids that, being of vegetable origin, play a beneficial action on the body.
Taralli fatti a mano – Acciughe e capperi –
Il prodotto assume numerose varianti dettate dalla zona di produzione.
Principalmente si tratta di un anello di pasta non lievitata cotto in forno. L'impasto base è composto di farina, acqua o vino, olio e sale a cui vengono talora aggiunta degli ingredienti per insaporirlo, come ad esempio i semi di finocchio.
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The product takes on many variations dictated by the production area.
Mainly it is a ring of unleavened dough baked in the oven. The basic dough is made of flour, water or wine, oil and salt to which are sometimes added ingredients to flavor, such as fennel seeds.
CORTESE
Caratteristiche organolettiche
- colore: paglierino più o meno intenso, limpido
- odore: caratteristico, delicato
- sapore: asciutto, gradevole di gusto fresco e armonico.
Organoleptic characteristics
color: more or less intense straw, limpid
odour: characteristic, delicate
taste: dry, pleasant, fresh and harmonious.
Minimum alcohol content: 10,5%; minimum total acidity: 5 per thousand.
If harvested early, Cortese grape offers acidic wines, of color and light body, to be consumed in the first three years. But Gavi, produced from more mature, more structured grapes, can age for a long time in bottle opening to tertiary and mineral aromas of great elegance.
It is produced in three different types: quiet, sparkling and sparkling.
As an aperitif, it should be tasted at 6-8 C; on the table at 12 C.
RISO BALDO
E' una varietà scoperta dal consumatore piuttosto di recente.
Sta diventando tuttavia sempre più richiesto sulle tavole internazionali per la preparazione di risotti e timballi ed in questo senso ha contrastato non poco lo scettro del mitico Carnaroli.
Ha chicchi grandi e piuttosto allungati e consistenti. Un segreto per renderlo davvero irresistibile? Fermare la cottura al dente.
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It’s a variety discovered by the consumer quite recently.
However, it is becoming more and more requested on international tables for the preparation of risottos and timbales and in this sense it has contrasted the sceptre of the legendary Carnaroli.
It has large and rather elongated and consistent grains. A secret to make it really irresistible? Stop cooking al dente.
Paccheri Rigati trafilati a Bronzo
I paccheri sono un tipo di pasta campana, originari della tradizione napoletana, aventi la forma di maccheroni giganti, generalmente realizzati con semola di grano duro. _________________________________________________________________________________ Paccheri are a
BARBERA D’ASTI
Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino tendente al rosso granato con l'invecchiamento;
- odore: intenso e caratteristico, tendente all'etereo con l'invecchiamento;
- sapore: asciutto tranquillo, di corpo, con adeguato invecchiamento più armonico, gradevole, di gusto pieno
Organoleptic characteristics
color: ruby red tending to garnet red with aging;
odour: intense and characteristic, tending to ethereal with ageing;
taste: dry, quiet, full-bodied, with adequate aging more harmonious, pleasant, full-bodied;
OLIO LECCINO
L’olio extra vergine di oliva varietà Leccino è un olio delicato e profumato con sentore di mandorla e lievi sfumature amare e piccanti. Un olio molto versatile che si presta ad accompagnare piatti di pesce, zuppe, risotti e bruschette.
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The extra virgin olive oil variety Leccino is a delicate and fragrant oil with hints of almond and slight bitter and spicy nuances.
A very versatile oil that lends itself to accompany fish dishes, soups, risotto and bruschetta.
Frise
La frisa o frisella è un tarallo di grano duro cotto al forno, tagliato a metà in senso orizzontale e fatto biscottare nuovamente in
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