Crunchy goodness with Rhum
Bontà Croccantino al Rhum
Informazioni aggiuntive
Peso | 250 gr |
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RISO BALDO
E' una varietà scoperta dal consumatore piuttosto di recente.
Sta diventando tuttavia sempre più richiesto sulle tavole internazionali per la preparazione di risotti e timballi ed in questo senso ha contrastato non poco lo scettro del mitico Carnaroli.
Ha chicchi grandi e piuttosto allungati e consistenti. Un segreto per renderlo davvero irresistibile? Fermare la cottura al dente.
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It’s a variety discovered by the consumer quite recently.
However, it is becoming more and more requested on international tables for the preparation of risottos and timbales and in this sense it has contrasted the sceptre of the legendary Carnaroli.
It has large and rather elongated and consistent grains. A secret to make it really irresistible? Stop cooking al dente.
Panettone Incartato
Tipicamente ha una base cilindrica che termina in una forma a cupola. Basi ottagonali o a sezione a forma di stella sono più comuni per il pandoro. È ottenuto da un impasto lievitato a base di acqua, farina, burro, uova (tuorlo), al quale si aggiungono frutta candita, scorzette di arancio e cedro in parti uguali, e uvetta. Il risultato è comunemente denominato panetton candìo.
A Milano fino al 1900 erano in moltissimi tra fornai e pasticceri a produrre il panettone, oggi però le grandi ditte industriali di panettoni sono dislocate in tutta Italia, mentre a Milano rimangono ancora tanti artigiani che producono un panettone secondo la ricetta tradizionale.
A partire dagli anni '50 del XX secolo si è affermata la produzione industriale del panettone grazie al quale il prodotto si è diffuso in tutta Italia tramite soprattutto la Grande Distribuzione Organizzata.
Oggi il panettone è un dolce tipico italiano tutelato dal 2005 da un disciplinare, che ne specifica gli ingredienti e le percentuali minime per poter essere definito tale.
Viene anche esportato come dolce simbolo del Natale in moltissimi paesi.
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Typically it has a cylindrical base that ends in a dome shape. Star-shaped octagonal or cross-section bases are more common for pandoro. It is obtained from a leavened dough based on water, flour, butter, eggs (yolk), to which are added candied fruit, orange peel and cedar in equal parts, and raisins. The result is commonly referred to as panettone.
It is also exported as a sweet symbol of Christmas in many countries.
RISO ARBORIO
E' la varietà italiana più conosciuta e prende il nome dalla originaria cittadina vercellese. Ha chicchi molto grandi e corposi che cedono poco amido superficialmente, durante la cottura. Per l’elevato contenuto di amido che, durante la cottura assorbe ed amalgama ogni tipo di condimento, è usato sopratutto per risotti. Si presta bene anche per minestre e timballi.
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It is the best known Italian variety and takes its name from the original town of Vercelli. It has very large and full-bodied grains that give little starch on the surface, during cooking. Because of the high starch content that, during cooking, absorbs and amalgamates every type of seasoning, it is mainly used for risotto. It is also suitable for soups and timbales.
Taralli Sfiziosetti – Bacon –
Il prodotto assume numerose varianti dettate dalla zona di produzione.
Principalmente si tratta di un anello di pasta non lievitata cotto in forno. L'impasto base è composto di farina, acqua o vino, olio e sale a cui vengono talora aggiunta degli ingredienti per insaporirlo, come ad esempio i semi di finocchio.
OLIO LECCINO
L’olio extra vergine di oliva varietà Leccino è un olio delicato e profumato con sentore di mandorla e lievi sfumature amare e piccanti. Un olio molto versatile che si presta ad accompagnare piatti di pesce, zuppe, risotti e bruschette.
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The extra virgin olive oil variety Leccino is a delicate and fragrant oil with hints of almond and slight bitter and spicy nuances.
A very versatile oil that lends itself to accompany fish dishes, soups, risotto and bruschetta.
RISO CARNAROLI
Ha chicchi molto grandi, l’amido in essi contenuto è particolarmente ricco di amilosio che li rende consistenti, ha un’ elevata tenuta di cottura in qualsiasi preparazione, essendo anche in grado di amalgamare ed esaltare i sapori ed i cibi più diversi.
È quindi ideale per risotti, insalate di riso e per tutte le preparazioni dell’alta gastronomia.
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It has very large grains, the starch contained in them is particularly rich in amylose that makes them consistent, has a high cooking resistance in any preparation, being also able to amalgamate and enhance the flavors and foods more diverse.
It is therefore ideal for risottos, rice salads and for all the preparations of haute cuisine.
RISO APOLLO
Il riso aromatico Apollo, noto per il suo intenso profumo che ricorda il gelsomino, si presenta piacevole dal punto di vista organolettico anche una volta che è stato cotto: quindi è ideale per la preparazione di contorni per pesci e carni grazie al suo sapore delicato, anche se va comunque detto che condito con del semplice olio EVO può essere gustato con piacere.
La versatilità del riso aromatico Apollo non si esaurisce certo qui, questa qualità di riso, infatti, rappresenta una valida alternativa al riso bianco classico: grazie al suo naturale aroma, è ottimo bollito o al vapore, ma anche saltato in padella e in accompagnamento a secondi piatti a base di verdure.
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The aromatic rice Apollo, known for its intense aroma reminiscent of jasmine, is pleasant from an organoleptic point of view even once it has been cooked: so it is ideal for the preparation of side dishes for fish and meat thanks to its delicate flavor, although it must be said that seasoned with simple EVO oil can be enjoyed with pleasure.
The versatility of Apollo aromatic rice certainly does not end here, this quality of rice, in fact, represents a valid alternative to classic white rice: thanks to its natural aroma, it is excellent boiled or steamed, but also sautéed and accompanied by second courses of vegetables.
Trofie
Le trofiette vanno condite, quasi esclusivamente nella versione locale, con il pesto, tipico battuto ligure confezionato con basilico genovese. Una variante (usata anche per altri tipi di pasta conditi col pesto) prevede la bollitura con patate e fagiolini novelli.
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The trofiette should be seasoned, almost exclusively in the local version, with pesto, typical Ligurian beaten made with Genoese basil. A variant (also used for other types of pasta seasoned with pesto) involves boiling with potatoes and green beans.
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